Ricotta di mandorle

      Ingredienti per il latte di mandorle: 200gr di mandorle messe in ammollo tutta la notte 1 l di acqua Un pizzico di sale Ingredienti per la ricotta di mandorle: Latte di mandorla autoprodotto in precedenza 45 ml di succo di limone filtrato Procedimento: Togliere le pellicine dalle mandorle, versarle in un frullatore … Continua a leggere Ricotta di mandorle

Gelato raw esotic

Ingredienti: 2 banane mature a fette congelate 1 fetta di mango maturo a pezzi congelata 1 cucchiaino di maca cocco rapè q.b. ribes rossi   Procedimento: La sera prima congelare a pezzi la frutta. Il giorno seguente rimuovere la frutta dal freezer, attendere una decina di minuti, metterla nel frullatore aggiungere la maca e frullare. … Continua a leggere Gelato raw esotic

Polpette di batata

Ingredienti: 2 batate rosse medie 2 zucchine 1/2 vasetto di ceci cotti un pezzo di porro 1/2 spicchio d’aglio un ciuffo di aneto fresco sale pepe nero macinato al momento olio extravergine d’oliva   Procedimento: Cuocere a vapore le batate tagliate a pezzetti, ultimata la cottura togliere la buccia. In una padella versare un filo … Continua a leggere Polpette di batata