Frittelle d’alghe

Queste frittelle sono tipiche della cucina napoletana, uno degli elementi del famoso ‘cuoppo’, sono frittelle fatte semplicemente con acqua, farina, lievito ed alghe, quindi vegane. Sono ottime accompagnate ad un aperitivo, le adoro! Le alghe hanno tantissime proprietà, basta friggerle in olio di girasole e vi consiglio quello altamente oleico ottimo per alte temperature! Ingredienti: … Continua a leggere Frittelle d’alghe

Ricotta di mandorle

      Ingredienti per il latte di mandorle: 200gr di mandorle messe in ammollo tutta la notte 1 l di acqua Un pizzico di sale Ingredienti per la ricotta di mandorle: Latte di mandorla autoprodotto in precedenza 45 ml di succo di limone filtrato Procedimento: Togliere le pellicine dalle mandorle, versarle in un frullatore … Continua a leggere Ricotta di mandorle

Gelato raw esotic

Ingredienti: 2 banane mature a fette congelate 1 fetta di mango maturo a pezzi congelata 1 cucchiaino di maca cocco rapè q.b. ribes rossi   Procedimento: La sera prima congelare a pezzi la frutta. Il giorno seguente rimuovere la frutta dal freezer, attendere una decina di minuti, metterla nel frullatore aggiungere la maca e frullare. … Continua a leggere Gelato raw esotic

Polpette di batata

Ingredienti: 2 batate rosse medie 2 zucchine 1/2 vasetto di ceci cotti un pezzo di porro 1/2 spicchio d’aglio un ciuffo di aneto fresco sale pepe nero macinato al momento olio extravergine d’oliva   Procedimento: Cuocere a vapore le batate tagliate a pezzetti, ultimata la cottura togliere la buccia. In una padella versare un filo … Continua a leggere Polpette di batata