Puntarelle con mango, zenzero e noci di acagiù

Ingredienti per 2 persone: puntarelle di cicoria sale rosa limone zenzero mango noci di acagiù chicchi di pepe di cayenna olio evo Procedimento: Pulire le puntarelle, affettarle sottilmente e metterle in acqua con succo di limone per togliere l’amaro. Intanto pulire un mango, tagliarlo in piccoli pezzi e grattugiare lo zenzero. Scolare le puntarelle, metterle in … Continua a leggere Puntarelle con mango, zenzero e noci di acagiù

Cous cous integrale con zucca a forno, chicchi di melograno e noci sbriciolate

Ingredienti per 2 persone: 2oogr di cous cous integrale 300 gr di zucca 1 melograno 4 noci tritate olio evo sale rosa pepe Procedimento: Cuocere il cous cuos secondo le modalità della confezione. Intanto pulire la zucca, tagliarla a pezzi, adagiarla in una teglia su carta da forno, salare, spolverata di pepe, un filo di olio evo … Continua a leggere Cous cous integrale con zucca a forno, chicchi di melograno e noci sbriciolate

Piadina di cavolfiore con lattuga, pomodoro, peperone crudo e tofu alla paprika dolce

  Ingredienti: foglie di lattuga 1 pomodoro 1 peperone 1 panetto di tofu paprica dolce sale olio evo Ingredienti per la piadina di cavolfiore: 1 cavolfiore 2 manciate di mandorle tritate pepe q.b. sale q.b. noce moscata 1 tazza d’acqua 1/4 di tazza di semi di chia Procedimento: Mettere i semi di chia in acqua … Continua a leggere Piadina di cavolfiore con lattuga, pomodoro, peperone crudo e tofu alla paprika dolce

Tartufi di castagne

Ingredienti: 1kg di castagne 1 foglia di alloro 1 pizzico di sale 40 gr di cacao amaro 300gr di zucchero di canna 3 pezzi grandi di cioccolata fondente brandy q. b. latte di soia q.b. Procedimento: Sgusciare le castagne, lessarle in una pentola piena d’acqua con una foglia di alloro ed un pizzico di sale. Quando … Continua a leggere Tartufi di castagne